節水（せっすい）とは、水を節約すること、具体的には水道水や工業用水などの使用量を削減することである。
これらの活動では、降水量が少なくダムやため池など水源地の貯水量が減少した際に、節水の呼びかけが行われる。また省エネルギーの観点からも重要である。またより広義には水の利用方法を改善し、工業利用した水資源を工場施設内で浄化して再利用したり、また水の大量使用が前提とされていた活動を見直し、少量の水で同等の効果をあげる活動も含まれる。
しかしその一方で、都市構造において下水道などでは、一定量以上の水量が常に流入することを前提に設計されている場合に、汚水処理の機能に支障をきたす場合もある。
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多くの場合では、普段何気なく浪費してしまう分の水使用を制限し、これによって水の使用料を減らそうというものである。例えば「水を出しっぱなしにしない」や「流水ではなく桶に溜めた水で作業する」、或いは「享楽のために使われていた水を、享楽を我慢することで使用しないで済むようにする」などがある。
なお風呂の残り湯を有効活用する方法としては、洗濯用水から打ち水、あるいはトイレの排水に利用するといった方法がある。バケツで水を汲んで一々運搬しなくて済むよう、電動式ポンプといった製品も市場に流通している。